جريش الرياض
الطبق الشهير من حب الجريش المطهو باللبن يعلوه كشنة البصل، السمنة و ورق الذهب
الطبق الشهير من حب الجريش المطهو باللبن يعلوه كشنة البصل، السمنة و ورق الذهب
شمام حلو محشي بكريمة مميزة من تشكلية الأجبان
حنيني مقدم على طريقة التشيز كيك مع الكراميل بالهيل
المحلى التقليدي على عجينة تارت البر و السمنة مع التمر المغطى بالذهب
بسكويت التمر مع آيس كريم الهيل و صوص الكراميل و الشوكولاته البيضاء
طبق الهريس المطبوخ مع لحم الغنم الطازج
طبق الرز الشهير مع الدجاج المبهر و المحمر يقدم مع صوص الطحينة
راڤيولي مصنوع من دقيق البر و الليمون الأسود محشي بالقرع المهروس يقدم مع صوص الطماطم و المسمنة
محصول الرز الحساوي البني المميز المطهو بالخضار مع الدجاج المحمّر، يقدم مع صلصة حارة
طبق نباتي من أطباق الشمال التقليدية من رز التمن المطهو مع الخضار، الطماطم و بهارات حايل
الرز المطبوخ بالحليب مع الدجاج المحمر يقدم مع الدقوس الأحمر الحار والأخضر بالأعشاب
رز صيادية مع قطع فيليه من الهامور المقلي، مع صلصتي الطحينة و التمر الهندي
وعاء حجري من سمك الهامور المطهو بالفرن مع البصل، الطماطم والبهارات الجنوبية، يقدم مع رز بسمتي
جمبري مطهو مع الطحينة والفلفل الحار يقدم مع الخبز الملوح و الرز الشعبي
طبق حجازي تقليدي يقدم مع صلصة الزبادي و الفلفل البارد و الطماطم الكرزية المشوية
قويصرة حاشي مع هريس البطاطس بالزعفران والخضار المغطاة بعسل الباحه مع صلصة الفقع الخاصة. ينصح بطلبه متوسط الاستواء
كرات لحم الحاشي و الغنم المفروم مع دقيق الدخن مقلي يقدم مع صلصة الطحينة
حمسة شهية من كبدة ولحم الغنم الطازج المتبلة بالبهارات يقدم مع خبز الملوّح
طبق نباتي عريق من عجين البر المطبوخ مع فقع زبيدي بمرق الطماطم مع الخضار
طبق نباتي عريق من عجين البر المطبوخ مع فقع زبيدي بمرق الطماطم مع الخضار
قمح مفلق محمّص مع بهارات الاحساء، يقدم مع الربيان والصلصة الحارة
خبز القرصان والخضار المطهو مع لحم الغنم الطازج ومسمنة الليمون الأسود
طبق الرز الشهير مع لحم الغنم الطازج متبل بالبهارات السعودية الخاصة
الطبق الأصيل من لحم الغنم المطهو على المرخ يقدم مع رز بسمتي
كتف الغنم الكامل المكرمل بعسل الباحة يقدم مع رز بسمتي و رز الكبسة
قطع من العجينة المحشوة بلحم الغنم مطهية بالبخار مع الصلصة الحارة
طبق نباتي من ورق العنب المحشي مع صرار حايل
كبة على طريقة أهل الحسا محشوة لحم الغنم
حساء كريمي بالبطاطا الحلوة ممزوج بالثوم المشوي و القرفة
مطبق تقليدي محشي بالبيض و تشكلية من الورقيات المحلية و التوابل السعودية
طبق نباتي من قطع من الكوسا الصغيرة المحشية بالرز وخليط الأعشاب بالبهارات ودبس الرمان
عجينة مقلية محشية بلحم الغنم الطازج المفروم مع البصل والبقدونس والكراث
تشكيلة تقليدية من الخضار المحليه الطازجة مع صلصة الشيف المميزة
حب هريس، زيتون الجوف و رمان و نعناع و شبت و خيار مع دبس الرمان
بطيخ مع الأوراق الخضراء المحلية والأقط مع جبن الماعز وصلصة دبس التمر
حساء حبوب الشوفان مع قطع اللحم
حساء تقليدي نباتي من الجريش مع الخضار والبهارات
132 السعرات الحرارية
SAR 57
Roasted pumpkin with baby spinach leaves and caramelized walnuts, served with tomato seeds sauce
Watermelon with local green leaves and dried yogurt with goat cheese and date molasses
Harees cooked with Lamb shank
The famous dish of groats cooked with Laban topped with caramelized onions and ghee garnished with Gold leaf
Wheat flour and black lemon Ravioli stuffed mashed pumpkin served with tomato sauce and musamana
Al Hasa brown rice cooked with vegetables and served with raosted chicken
A vegetarian dish made with dough, Saudi desert truffle, tomato puree and vegetables
Rice cooked in milk topped with roasted chicken, served with chilli red and green herbs sauces
The authentic dish of lamb cooked on a marekh served with basmati rice
Roasted pumpkin with baby spinach leaves and caramelized walnuts, served with tomato seeds sauce
Hamour fish baked in a stone bowl with onions, tomatoes and spices served with basmati rice
Roasted wheat cooked with Al Hasa spices, served with shrimps and home-made chilli sauce
Camel tenderloin steak with saffron potato puree, Al Baha honey-glazed vegetables and desert truffle sauce. Recommended cooking : Medium
A traditional Hijazi dish of lamb served with yogurt sauce, pepper and grilled cherry tomatoes
A dish of fresh liver and lamb marinated with spices and served with moulawah bread
Camel and Lamb meat balls fried and served with tahini sauce
Qursan bread and vegetables cooked with fresh lamb meat and black lemon spices
A dish of fresh liver and lamb marinated with spices and served with moulawah bread
Whole lamb shoulder caramelized with Al Baha honey served with basmati and kabsa rice
Traditional Hneini layared with cheesecake served with cardamom caramel sauce
A traditional vegetable soup from groats with vegetables and spices
Creamy soup of sweet potato mixed with roasted garlic and cinnamon
A vegetarian dish of stuffed grape leaves with Hai’l Spices
Fried dough stuffed with fresh minced lamb with onions, parsley and leeks
Traditional dough stuffed with eggs and a variety of local leaves and Saudi spices
Al Hasa Kubbah stuffed with lamb
Pieces of dough stuffed with lamb steamed and served with spicy sauce 263.94 cal
Traditional Muhalla on a tart dough topped with warm ghee and golden date
A vegetarian dish from the traditional North dishes, Temman rice cooked with vegetables, tomato puree and Hai’l spices
SAR 21
The famous rice dish with spiced roasted chicken and served with tahini sauce
A vegetarian dish of stuffed grape leaves with Hai’l Spices
A vegetarian dish of baby zucchini stuffed with rice, herbs, spices and pomegranate molasses 133.56 cal
Fried dough stuffed with fresh minced lamb with onions, parsley and leeks 273.28 cal
A traditional selection of fresh local vegetables with our Chef’s signature dressing
Harees seeds, jouf olives, pomegranate, mint, dill and cucumber with pomegranate molasses 175 cal.
Oats cooked with tomato puree and cubes of fresh local lamb 172.8 cal
Sayadiyah Rice with Hamour Fish Fillet, Tahini and Tamarind Sauce
Sweet melon filled with cream of assorted cheese
قرع مشوي مع أوراق السبانخ الصغيرة و الجوز المكرمل يقدم مع صلصة بذور الطماطم الحامضة